Alessio Cavicchi è Professore Associato di Marketing Agroalimentare e Agribusiness l’Università degli Studi di Macerata.
La sua attività di ricerca è rivolta prevalentemente all’analisi delle scelte del consumatore nei mercati dei prodotti tipici e di qualità, al turismo sostenibile e all’innovazione nel settore agro-alimentare. I suoi lavori sono stati pubblicati in numerosi libri e riviste internazionali.
È stato invitato come esperto esterno o valutatore dal Joint Research Center, DG Regio, DG Education and Culture, e DG RTD della Commissione Europea, ed è esperto esterno dell’ufficio Programmazione e promozione della ricerca in ambito internazionale del MIUR. Ha svolto attività di ricerca e consulenza scientifica per numerose imprese agroalimentari a livello europeo, per il MIBACT e per diverse Regioni italiane.
È coordinatore scientifico del MOOC “Sustainable Food Systems: a Mediterranean Perspective” proposto da SDG Academy – SDSN.