Laureata in Chimica e Tecnologie Farmaceutiche presso l’Università di Bologna, dal 2003 è docente di Biotecnologie delle Fermentazioni e Biotecnologie dei Microorganismi Industriali; dal 2008 è Professore Ordinario di Biotecnologia delle Fermentazioni presso l’Università di Bologna. La sua attività di ricerca, documentata da numerose pubblicazioni, si concentra soprattutto sulla caratterizzazione del microbioma intestinale e della sua interazione con l’ ospite mediante metagenomica e altri approcci omici, nella prospettiva della sua modulazione e promozione della salute dell’intestino umano. Ha inoltre aperto la strada all’uso di probiotici per il trattamento di pazienti affetti da disturbi funzionali gastrointestinali ed ha contribuito allo sviluppo di nuovi ceppi probiotici utilizzati nel settore farmaceutico
e in prodotti alimentari. Attualmente conduce una serie di progetti europei e nazionali volti a studiare il rapporto tra stile di vita e dieta sulla salute umana attraverso la modulazione compositiva e funzionale del microbioma intestinale ospite.